A coalhada é um alimento rico em proteínas e cálcio, além de ser muito saborosa, com certeza uma escolha nutritiva e saudável! Receita de Coalhada: Ingredientes: 1 litro de leite semidesnatado ou desnatado 2 colheres (sopa) de coalho ou iogurte natural Preparo: Aqueça o leite a cerca de 36 graus (você pode fazer o teste mergulhando o dedo no líquido, se suportar por 5 segundos está bom). Desligue o fogo e acrescente as duas colheres BEM CHEIAS de coalho ou de iogurte natural. Mexa 31 vezes, tampe com um prato, envolva a leiteira em um guardanapo e reserve. Deixe descansando, sem mexer, por 12 horas. Ao final deste processo, a coalhada fresca já está pronta. Atenção! Neste momento, você que usou o iogurte natural, deve separar duas colheres da coalhada fresca. Este será o seu coalho para sua próxima coalhada. Basta guardá-lo em um potinho e conservar na geladeira. Coalhada seca Para fazer a coalhada seca, é só pegar a coalhada fresca e colocar para escorrer o soro. Use um guardanapo, coador de pano, coador de papel, ou o que tiver em casa. Deixe escorrendo por 12 horas, sem mexer. Passado este tempo, a coalhada seca está pronta. Tanto a coalhada seca quanto a fresca devem ser conservadas na geladeira e têm durabilidade de 7 dias. Bom apetite!