Macarrão ao Molho de Tomate e Requeijão

Ingredientes

• 300g de Macarrão Tipo Búzio Cozido
• 1 Colher (sopa) de azeite de oliva
• 1 Dente de alho amassado
• 1 cenoura pequena ralada
• 1 Lata de molho de tomate (340 g)
• 1/2 Xícara (chá) de água
• 1/2 Copo de requeijão light (125 g)

Modo de preparo

Em uma panela grande, ferva 3 litros de água e acrescente 3 colheres (chá) de sal e um fio de óleo
Acrescente a massa e cozinhe em fogo alto, até ficar al dente(cerca de 10 a 12 minutos)
Escorra a massa e reserve
Em outra panela (média), aqueça o azeite em fogo alto
Refogue o alho e a cenoura, mexendo sempre, até ficarem macios
Acrescente o molho de tomate e a água
Ferva por 5 minutos
Adicione o requeijão e deixe ferver, mexendo sempre, por mais 3 minutos
Envolva a massa com o molho e coloque-o numa travessa
Sirva a se.